Noże rzeźnicze GERPOL posiadają ostrze ze stali nierdzewnej X46Cr13(4H13), która gwarantuje ostrość, łatwość czyszczenia oraz wytrzymałość na wiele lat.
Rękojeść wykonana z drewna olchowego jest nitowana na stałe, co zapewnia trwałość, komfort użytkowania oraz bezpieczeństwo.